|
|
Wilde Konijnbouten Met Abrikozen En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 wilde konijnbouten
*16 gedroogde abrikozen
*50 gr. rozijnen
*3 dl. droge witte wijn
*3 el. suiker
*1 tl. gedroogde tijm
*75 gr. boter of margarine
*2 el. maizena
*zout en peper
Tip:
Bereid de konijnbouten in een voorverwarmde over (175 graden), en reken 60-90 minuten per kg. konijnvlees.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de abrikozen een nacht van tevoren in de wijn. Breng dit vervolgens met de suiker aan de kook en laat dit enige uren op een zacht vuur trekken. Voeg de laatste 10 minuten de rozijnen toe. Zeef het geheel en bewaar het vocht. Bestrooi de konijnbouten met de tijm, zout en peper. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de bouten rondom bruin. Voeg de abrikozen met het vocht toe, verwarm het geheel en sluit de pan. Stoof dit gedurende ca. 60 minuten. Bind het stoofvocht met de aangemngde maizena, voeg de rozijnen toe en maak het gerecht op smaak af met zout en peper.
Serveertip: Gebraden konijn met zuidvruchten, gekookte Chinese kool en gekookte krieltjes.
|
|
|